蜂蜜濃縮機提高濃縮效率和保存蜂蜜營養(yǎng)成分是蜂蜜濃縮過程中的兩個需要調(diào)和的方面；對于一般加工企業(yè)來說，應(yīng)在確定預(yù)期加工量的基礎(chǔ)上，根據(jù)所能提供供熱方式選擇合適的加工工藝和濃縮設(shè)備；對于小型加工企業(yè)來說，在相對較少的加工量下，可選擇由熱水供熱的減壓升膜式濃縮設(shè)備較為合適，這樣即減少設(shè)備的大量投入，又可以在較溫和的條件下保持蜂蜜的品質(zhì)不會破壞。

蜂蜜濃縮機工作時，液料自加熱器底部進入加熱管，液位約占管長的1/5～1/4，蒸汽在管外加熱，使料液沸騰，迅速汽化，蒸汽高速在管內(nèi)上升，將物料擠向管壁，二次蒸汽在管內(nèi)由下而上逐漸增多，使物料不斷形成薄膜，在二次蒸汽的誘導(dǎo)及分離器高真空的吸力下，被濃縮的物料及二次蒸汽以較快的速度沿切線方向進入分離器。在分離器離心力作用下，物料沿其周壁高速旋轉(zhuǎn)，并均勻分布于周壁及錐底上，物料液表面積增大，加速了水分的進一步汽化。

蜂蜜濃縮機的注意事項：

1.檢查各電器開關(guān)、接線是否正常，切勿缺相，以免損壞電機和其他電器。

2.啟動預(yù)熱攪拌罐，將粗慮過的蜜升溫到60℃，若需破結(jié)晶核處理，將蜜溫升到65℃，攪拌20分鐘即可。

3.安裝小型蜂蜜濃縮機時應(yīng)確保加熱器垂直，各容器、管路之間連接的密封性，嚴防泄露。

4.在安裝使用之前應(yīng)清洗各個容器和管路，盡可能采用消毒液或酒精殺菌。

5.檢查供熱系統(tǒng)是否正常，蒸汽加熱壓力不得超過0.4Mpa，熱水鍋爐循環(huán)供熱，熱水溫度不低于85℃。